Jalebi recipe at home: Jalebi, एक भारतीय मिठाई है जिसका स्वाद और खुशबू लोगों को मोहित कर देता है। इसकी कुरकुरी बाहरी परत और गूदेदार स्वाद ने इसे दुनिया भर में मशहूर बना दिया है। अगर आप भी इस मिठाई को घर पर बनाना चाहते हैं, तो यहाँ हमारा सरल जलेबी बनाने का विधान है। चलिए आइए, इस मज़ेदार रसोई के सफर में हम साथ चलें।
Table of Contents
Ingredients for Jalebi Recipe at home
- मैदा – १ कप
- दही – १ कप
- चीनी – २ कप
- पानी – १ कप
- घी – १/२ कप
- केसर – थोड़ी सी
- इलायची पाउडर – १ छोटा चम्मच
- तेल – तलने के लिए
Start Making Jalebi recipe at home
- मैदा, दही और इलायची पाउडर को एक कटोरी में मिलाएं और अच्छे से घोल बना लें। घोल को १२ घंटे के लिए रख दें।
- इस दौरान, एक पानी की कटोरी में चीनी और पानी मिलाकर चाशनी बना लें। चाशनी को धीमी आंच पर पकाएं और तार चमच से चाशनी को चेक करें, यदि धार गिरती है तो चाशनी तैयार है। इसे ठंडा कर दें।
- तैयार घोल को बर्तन में डालें और पानी की तरह पतला करें। अब इसमें केसर मिलाएं।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- एक प्लेस्टिक बैग में घोल डालें और उसके एक कोने को काट दें। अब घोल को बाहर निकालते हुए चाशनी में डालें।
- घोल को स्पाटुला या सीज़र की मदद से गरम तेल में झटपट घुमाएं। जब जलेबी सोने के रंग की हो जाए, तो निकाल लें।
- निकालते समय थोड़ी देर के लिए चाशनी में रखें ताकि जलेबी की अच्छी शक्कर कवर हो।
- जलेबी को सर्दी में सर्व करें। आपकी मजेदार और मिठाईयों भरी जलेबी तैयार है।
Tips for making Jalebi at Home
- बैटर की सामग्री: यह सुनिश्चित करें कि बैटर न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला। इसका प्रवाहन घनत्व, पैनकेक बैटर के समान होना चाहिए। पानी या दही की मात्रा को अनुकूलित करें।
- आस्था: कम से कम 12 घंटे या रात भर तक बैटर को आस्थापित करने से बेहतर स्वाद और बनावट मिलती है। आस्था प्रक्रिया भी जलेबियों के सतह पर वह विशेष बुलबुले प्राप्त करने में मदद करती है।
- तेल का तापमान: जलेबियां तलने से पहले तेल का सही तापमान होना चाहिए। तेल गरम होना चाहिए ताकि जब आप उसमें बैटर डालें, तो वह तुरंत सिज़ल करें, लेकिन इतना गरम न हो कि जलेबियां जल जाएं।
- आकार और आकृति: जलेबियों को बनाते समय, एक समान आकार और आकृति बनाए रखें। आप एक कपड़े या प्लास्टिक स्क्वीज बोतल का उपयोग कर सकते हैं जिसमें छोटी सी छेद हो, जिससे आपको शेप को अच्छी तरह से कंट्रोल करने में मदद मिलेगी।
- शीरा की सामग्री: चीनी का शीरा एक सूत्र की सामग्री होनी चाहिए। अधिक पकाने से शीरा गाढ़ा हो जाता है, जिससे जलेबियां सही तरह से भिग नहीं पाती हैं। दूसरी ओर, अधिक पकाने से शीरा बहुत पतला हो जाता है, जिससे जलेबियां गीली हो जाती हैं।
- शीरा का तापमान: जब आप तली हुई जलेबियों को शीरा में डुबाते हैं, तो शीरा गरम होना चाहिए। इससे जलेबियां शीरा को सही तरह से अच्छी तरह से भिगेंगी।
- ताजगी: जलेबियां सबसे अच्छी तब लगती हैं जब वे ताजे और गरम होती हैं। उन्हें तुरंत शीरा में डुबोकर परोसें।
- सजावट: अधिक चार्मिकता के लिए, जलेबियों को कटा हुआ बादाम या पिस्ता से सजाएं।
Also Read: गर्मागर्म Pakora बनाए बिना Soda के अपने घर में: Recipe for Tasty Pakoras Without Using Soda
Frequently Asked Questions – Jalebi Recipe at home
- Jalebi क्या होती है?
- जलेबी एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है जो मैदा, दही और चीनी के मिश्रण से बनती है। इसे तेल में तलकर फिर चाशनी में डुबोकर परोसा जाता है। यह एक मिठा स्वाद और कुरकुरी टेक्स्चर के साथ आती है।
- Jalebi किस प्रकार से खाई जाती है?
- जलेबी को तेल में तलकर और फिर गरम चाशनी में डुबाकर खाया जाता है। इसे सामान्यत: गर्म दूध या चाय के साथ परोसा जाता है।
- Jalebi की पौष्टिकता में क्या है?
- जलेबी में पौष्टिकता की भरपूर मात्रा होती है। यह मैदा, दही और चीनी से बनती है, जो कई पोषक तत्वों को प्रदान करते हैं। हालांकि, इसका अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं हो सकता है जिससे वजन बढ़ सकता है।
- Jalebi की बेस्ट सर्विंग कैसे की जाए?
- जलेबी को स्वादिष्टता के साथ-साथ गरमा गरम सर्दी दूध या चाय के साथ परोसा जाता है। इसके साथ अक्सर रबड़ी भी सर्व की जाती है।
- Jalebi कैसे बनाई जाती है?
- जलेबी बनाने के लिए मैदा, दही, चीनी को मिलाकर घोल बनाया जाता है। इस घोल को तेल में तला जाता है और फिर गरम चाशनी में डुबाकर सर्व किया जाता है।
If you liked our content on making Jalebi Recipe At Home, please share with your friends and neighbours. Also comment on the blog and let us know what you think about Jalebi Recipe At Home.
For more related contents, please visit our website by clicking here.
